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办公室搞接待的朋友必看:酒桌文化礼仪实战版

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办公室秘书 发表于 2012-6-7 09:38:50 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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 点菜原则:十人为例,6-8个冷菜,9个热菜,一个汤,一个点心  J2 |( q/ X2 I* r2 D
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   酒作为一种交际媒介,迎宾送客,聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,所以,探索一下酒桌上的“奥妙”,有助于你求人交际的成功。
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! G* @# u! h  Y1 A* `   众欢同乐,切忌私语。大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
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   瞄准宾主,把握大局。大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。 + |& E  F% t9 |
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   语言得当,诙谐幽默。洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
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   劝酒适度,切莫强求。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。
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  “以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。 : R7 X5 h, ~8 ?8 D# ^
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   敬酒有序,主次分明。敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。
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   敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。 ' m0 `; J) G' ]
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   察言观色,了解人心。要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
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6 D0 C; l- s0 _2 w6 ~* i% |, W   锋芒渐射,稳坐泰山。酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。 6 O' h4 S% M2 K" _
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   2:1——座次
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$ ]% \" t/ [7 V# C   总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
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   如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。 * r! {+ H; {! _8 k& n) u5 O

( _  k" d; C. |6 O: P  如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。 * l, t' e5 c7 V' {; D, V& \
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  一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。 : v3 W+ s/ e1 g1 _- k% k- l

& \6 j% C7 y! C   2:2——点菜
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6 x' J0 S7 X  a6 f8 W, v0 C" b. u   如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。
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   如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。
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  点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则: & ~1 D  f6 H. v5 z5 G( S$ W1 b

$ d$ z, ^5 b0 X( e4 I" Y! ?9 X   一是看人员组成,一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。三是看宴请的重要程度。 . x: M! d* `4 Q
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  若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
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   还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
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  附一:中餐点菜指导——三优四忌
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( |4 ^; Y! y7 `7 A/ s& x; l0 M; W   一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 + ?4 g5 s" \  V

: ^7 y6 J3 M! g- k- |   优先考虑的菜肴有四类: 7 H: ?) K# P4 A- |

+ i2 a$ b7 L5 z) g   第一类,有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。 9 Z% \1 G6 Z+ j! \& X- j

* y) J8 M2 ?% L9 R5 N9 q" H7 M4 I   第二类,有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
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+ g6 h1 N% W" a  d   第三类,本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。
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  在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条: 3 U- J3 s& Q6 X5 T9 G) z
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   1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
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   2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。
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   3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。 4 o* `4 `7 C# I

1 G" I2 s7 V: W7 {   4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。 ' E0 m' G8 C) s( y9 F

" y; A% {# t: o. x( j( u# l  1. 以九菜一汤为例:
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; v. M9 J8 F# G& o' q% m* V  汤要好,因为是第一道上来的,要求味道醇,汤料高档;
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  头菜以冷盘或烧味为佳,一般看那酒楼哪个更专长;
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, R0 z0 @( V" X/ ]  二盘上特色菜,可以是本地特有或该酒楼的招牌菜;
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3 @. C! D. M9 [+ q; \1 a2 }7 S+ `  三盘是你专门点的贵菜,一定要突出"贵"; ) D  F2 z0 p) c1 X1 [$ B

0 \, o, q* M2 x6 l) ]7 T8 b  然后上个清淡点的,别抢那贵菜的风头但让口里换换味;
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  再上个偏贵点的,但比较难得的海鲜类; * N0 K" \% P) {/ g. \* C( F
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  差不多了,来个便宜点的红烧类;
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  炸的或闷的该来了,填肚,别老不饱人; ( v, X1 ^! A% j* b- J4 J" T2 l

' j2 [3 S! @; ~9 |( v% p  u0 I: [: H  特色小炒和青菜及时同上,送饭用的....
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  如果喝酒就把炸的和头盘掉过来,另汤要点浓点的
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: B/ j: h  s1 s) g4 f. n* ~* z  2:3——喝酒
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3 M$ s$ p7 C; n# E% x0 o( ]  俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。
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  细节一,领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。 + b  r5 u6 Z2 `6 p  U( j1 H& r

: A- l' @/ V6 b# N  @% y, x% W* S  细节二,可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
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7 X/ ~8 Q1 f1 ]/ K/ F. Y  细节三,自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。 4 v6 C+ r' q% v9 h
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  细节四,自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
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( T8 L5 t/ I) B0 M# w  细节五,记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 , ?. {7 c3 X/ D7 o) C! ?

) c) {* C9 u9 q7 ~  细节六,端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
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5 {) R! @: ^9 u5 p4 b1 a+ v2 D  细节七,如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 ; Y& m$ D3 A3 n+ K4 s
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  细节八,碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?
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2 B* x& L7 R0 {3 W  v  细节九,桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 7 {- `) J2 g$ I

. h7 e/ g7 J  G& h4 n4 r  细节十,假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
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$ I+ t( j3 ^- f' I  酒桌上虽然"感情深,一口闷;感情浅,舔一舔"但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
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  诀窍2 韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
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  诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。 " ^0 Z( M. Z3 m/ F' R& |% I6 U: g- Y

( Z. C  `7 l4 |  诀窍4 可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。 : o8 G! o4 \  E: v& n

9 K4 V3 T9 u! y2 N& I8 A* }  诀窍5 自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
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  诀窍6 自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
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% v7 I' x8 N9 B! J7 T. @  诀窍7 自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 % v! u* T' H1 J7 V. J( ~+ w
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  诀窍8 端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人? - q8 k# A' s4 z3 P% u: m6 I
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  诀窍9 如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 : j1 s" d4 d' Q8 Z3 r

! y  [$ ]1 E0 p* r& \7 d! S  诀窍10 碰杯,敬酒,要有说词。转自转自诀窍11 桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 8 y" d6 b2 ]8 p  q
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  诀窍12 不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。 ' p& a1 w" b3 A( Z
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  诀窍13 假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不啦叽地去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
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% h# ~5 u$ `. \1 z+ t# D2 d" y  诀窍14 最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~ " L# J# F9 n# a/ J+ H4 I* T

% u8 L) B3 [" L, [  诀窍15 注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要唾沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住上厕所去,没人拦你。: K+ ^0 @& c7 f% O6 y
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  诀窍16 不要把"我不会喝酒"挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。 ; m$ `9 j) g8 c% M3 y1 Y1 c
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  诀窍17 领导跟你喝酒,是给你脸,不管领导要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
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  诀窍18 花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。 ; I# u! B4 Q7 y: |0 K( f5 _% H. C

( x$ V' U" O6 F  酒量不行的9个技巧
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  1、不要主动出击,实行以守为攻战略; 2 Y9 h* ?. r7 m
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  2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击;(这条不建议用) ! V0 D( d# @4 g8 e

! S, G- b; c2 x$ ?1 e  3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;(适用女性)
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7 ?4 w# o6 H" v# o- j5 r0 |& F8 M6 s5 w  4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉;
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! n9 Q) R; A' Z. B9 p$ B+ i  5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛;   f: b- X4 R) q% p8 j7 e
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  6、不要几种酒混着喝,特别容易醉; 1 L8 j% n' ]  t8 ^% j% \) U' w
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  7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌; ; d0 U5 D  H4 @, D: }% a+ l

/ j0 G' X! i9 W9 D# T  8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上……
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3 O# g$ N0 R' d( ~  9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少 , z1 G' O- u; T1 A# Q6 ?7 s
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  2:4——倒茶
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' `" @8 W2 U. x, l/ Z" d  这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。
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  首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。
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   其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
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   再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?
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0 r9 J  Q! k3 D# N# q% T) |& V   添茶,如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。 7 G- t% @% V* a) W# q

. ]0 O; f8 O% j# @   2:5——离席 9 V5 z% H4 l' x2 k

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发热的金子 发表于 2019-8-31 16:32:56 | 显示全部楼层
 
公文写作百法例讲
在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条: 9 L$ P* O1 {" y% h8 W5 `+ X0 h- g( A1 |8 y3 T5 S
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   1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 + T: d1 ^2 x2 e; V) m2 a# ]3 s
6 o+ F* M2 |& S+ M, Z9 J; r+ Y( \2 Y/ v8 X& V0 Z8 J
" Z7 s9 f# r8 |. P" d1 @( D. Y7 R   2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 ) w  ^4 O- S/ q- n% J1 j
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  _! X& F( K+ f: a   3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。 # K3 f, R3 G1 |# |% C8 w0 s: n, R. r& T0 Q/ |
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: D/ K  v0 f$ C; m; v   4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
 
猪是念着倒 发表于 2016-4-13 10:28:56 | 显示全部楼层
 
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适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客
 
欢喜活力 发表于 2019-8-12 10:51:50 | 显示全部楼层
 
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添茶,如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。
 
清心~ 发表于 2016-8-24 16:08:19 | 显示全部楼层
 
倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客
 
twinkle1105 发表于 2016-8-22 10:55:13 | 显示全部楼层
 
倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客
 
三笔 发表于 2017-9-17 09:26:49 | 显示全部楼层
 
己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。 4 [6 R9 V% z/ D0 J9 M, Z
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坐着不要动 发表于 2016-5-26 14:18:26 | 显示全部楼层
 
和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添
 
光芒四射张小安 发表于 2016-6-12 17:20:00 | 显示全部楼层
 
。“上头”即宴请的上级领导及随行人员,当然自己的领导对秘书来说,也是上级领导,但在陪领导接待场合,
 
兰梦 发表于 2014-8-12 10:48:41 | 显示全部楼层
 
真的很有必要学习一下,特别是像我这种刚刚干办公室的小菜鸟们,谢谢,学习了~
 
文勇 发表于 2016-8-27 12:14:12 | 显示全部楼层
 
端茶送水也是一门高深的学问!端茶送水也是一门高深的学问!
 
ksjsjian 发表于 2012-6-9 09:29:45 | 显示全部楼层
 
学习了..................
 
唐山秘书大正妈 发表于 2012-7-4 22:38:03 | 显示全部楼层
 
高手,高手,很好的学习材料,会努力学习并实践!
 
汉台秘书 发表于 2012-7-7 11:54:58 | 显示全部楼层
 
非常实用,学习中!平时也跟领导出去,从未考虑过这些细节。
 
江湖小妖369 发表于 2012-7-18 11:32:03 | 显示全部楼层
 
江湖高手,学习了。。。。。。。
 
liyi110119 发表于 2012-7-29 11:22:02 | 显示全部楼层
 
非常好的文章,经典,学习了,谢谢
 
jm7788 发表于 2012-7-31 22:39:26 | 显示全部楼层
 
中国的酒文化很悠久,确实需要细细研究,在实战中充分展示。
 
haox2003 发表于 2012-8-2 17:23:46 | 显示全部楼层
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秘书 发表于 2012-8-30 16:54:38 | 显示全部楼层
 
果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该
 
陆安小城 发表于 2012-9-13 12:26:30 来自手机 | 显示全部楼层
 
不错,楼主辛苦了,继续为论坛添砖加瓦
 
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