关灯
《文稿,还能这样写》作者雄文《笔杆子碎语》作者王一端《机关文稿写作入门》作者杨新宇《机关文字工作五十讲》作者何新国
最新《公文写作培训课程》直播间《公文写作百法例讲》作者房立洲老秘网站长、《老秘笔记》作者老猫《公文高手的自我修养》作者胡森林
开启左侧

办公室搞接待的朋友必看:酒桌文化礼仪实战版

  [复制链接]
办公室秘书 发表于 2012-6-7 09:38:50 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
文稿修改演播室众筹计划,点击了解详情
 
 点菜原则:十人为例,6-8个冷菜,9个热菜,一个汤,一个点心
7 Q6 s. W$ y+ D# S6 W7 Y, f6 D1 H) @6 s/ f: h3 d
   酒作为一种交际媒介,迎宾送客,聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,所以,探索一下酒桌上的“奥妙”,有助于你求人交际的成功。 / r- w4 r4 f) W1 l

4 [+ Q4 k4 t% Q" y- P   众欢同乐,切忌私语。大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
! y# E$ T: T: A( r4 s# @8 I! f* b
) Y; x7 C' Y7 [- |3 s   瞄准宾主,把握大局。大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
4 J; w* V) ~7 c1 p0 J
1 E" R8 J, A( M. G) F9 ~2 p" O   语言得当,诙谐幽默。洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
, U  r- w; l6 ^5 b! c- z4 O3 r
9 |2 U& y+ Z& i* ~   劝酒适度,切莫强求。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。
' |! Z  h0 A' N7 ^+ C) ~# e0 S/ F- R7 I
  “以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
9 O6 o0 K- [# \% i* F+ j
  R; i  l* W2 Q5 \   敬酒有序,主次分明。敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。
! A9 @: }+ ]7 @; f+ u1 r4 R3 r
& d3 t0 Z% t: i   敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
* J+ ~. C1 b3 f: T" J/ [7 V" ]- q/ z
   察言观色,了解人心。要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
/ M4 j+ @% P+ a4 L6 D% z  ~+ n4 n9 h  G3 b" d: Q" Q" Q7 h
   锋芒渐射,稳坐泰山。酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。 , X+ |' D4 u& Z% o: L/ n

: @9 N. j# y# v   2:1——座次 $ \/ Q+ l+ W, }: P& @# Y
) L% [( w+ o* a( r" m, f  z
   总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
9 X1 ^4 J3 c7 ]1 X0 ]7 K) Z0 l6 o1 X) S/ t0 d8 o
   如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。 6 m. w9 i1 V  g3 V+ c$ l1 L: u
  v% Q: [+ X( G3 f% \
  如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。 ' G& s) p6 z4 t) x( E

8 r  z6 u, Q/ p# o  一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
. t7 t1 J* i  \2 x, W& k- b: E8 }+ {* t
   2:2——点菜
" c4 {- b- ?$ ]- y. ^! u% e
9 {' D0 ]5 a) ]! u. A4 b   如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。 5 @2 j- U9 `8 o' E& O

/ P, l6 L- f5 B   如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。 5 ?. [) k  U& Y- t; E( F
( w$ h% j# \4 j3 U
  点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则: $ \7 R$ ?& i9 g) o5 y: u, I/ ]. n4 {
* F' h, X# P' e" U: i: F4 d
   一是看人员组成,一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。三是看宴请的重要程度。
% d/ T6 X! u$ k5 X  P3 d) r$ B' z& ~( k$ Q# i8 o8 f: Z
  若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 $ l3 A5 s/ H2 E9 {& U/ J) A. ~" n& P

4 p/ m& I5 [8 S( R/ B- T' L* O8 X   还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
2 Q' n& A+ l7 A# p3 Q) a7 A; H+ \; ], ]1 n0 u1 S% e6 V
  附一:中餐点菜指导——三优四忌
( N% a3 k$ U6 h1 s9 \
# m4 g9 E: A" B- D9 \' r   一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
: B3 P% O- Z  u% A" W" A0 G; q, G2 ]" ~" Z' F5 i, @* q6 B
   优先考虑的菜肴有四类: ' X/ d" m+ m* Y% Q% e8 N" o
0 z6 k2 v6 t- c. `
   第一类,有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。 3 P# K3 b" Q) G: R$ G6 S) x+ H
% ]: j/ N6 Z! t- I+ Z# e
   第二类,有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 + @# o& y' d! Z

+ i8 L# `# J) o+ k, f   第三类,本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。 - g# u: t! A* s  V  s/ F
* n. n; p* R2 y  Z& X9 q
  在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条: 8 s/ I4 t2 H6 S9 X+ A

. L) M8 x- b  V3 I- H   1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 . p& o) ~) [, H: U1 V5 p
" K1 v/ F$ p; `: S& H; }
   2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。
5 B6 p% A( k* }& D" Q& x% r0 O  t% X( K
   3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。 ' A; d- x- B1 Z

5 \+ {; M: q6 q6 M3 S$ w   4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
! ]. G, w9 ]5 e
6 j1 Q4 X- t+ q' `! d  1. 以九菜一汤为例:
& Y6 j' |" {" u) l
  u6 R' L! n* {' o; h5 Z5 j9 m  汤要好,因为是第一道上来的,要求味道醇,汤料高档; - _# R' t( i) x! x

/ x6 v: R) G1 \1 |2 C3 u  头菜以冷盘或烧味为佳,一般看那酒楼哪个更专长; 0 a' Q/ W6 C3 i  T* t  u+ c

  }0 s# A* A/ p- }' W; P- ]3 h4 ]* r( {  二盘上特色菜,可以是本地特有或该酒楼的招牌菜;
7 ^0 @$ h( D& T. B% |% @
- H" d  n8 Y8 h* I' h0 F" J  三盘是你专门点的贵菜,一定要突出"贵";
; |+ M3 C" s/ T
7 U! R, G$ N. S3 d  然后上个清淡点的,别抢那贵菜的风头但让口里换换味; & w" P7 V& V/ L) \! ?

4 ^. T% V% s8 C( Q9 Y  再上个偏贵点的,但比较难得的海鲜类;
0 r. B& k9 Y0 K8 Q/ ^: [. |% V) F) `1 o; i2 e1 e- C
  差不多了,来个便宜点的红烧类; . A6 H9 F9 Y/ M4 }1 a/ t1 ?
. Y' U" E; N$ u4 t
  炸的或闷的该来了,填肚,别老不饱人;
6 ^# A5 N$ A- d4 J! A8 B/ J/ Y: h. f; {/ d
  特色小炒和青菜及时同上,送饭用的....
9 n0 j  L- h* @5 g
% i& [1 q' \3 m% ^, v  如果喝酒就把炸的和头盘掉过来,另汤要点浓点的1 C2 Y/ S* o: G! n
; b+ q3 X- i8 q) V* B
  2:3——喝酒
2 x% P4 {/ b8 w  Q' F. j6 g5 I* L$ }5 H
  俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。
3 _( G, F2 X& A( K* N, _" g. ~' T$ r! i' G9 ^
  细节一,领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
2 I8 v" |  _! d7 [6 i. K5 U* W$ P! U+ f
  细节二,可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
$ L; [- g5 a. t$ a' R; W" a* `; @' w6 }1 O  _$ t
  细节三,自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。 / l* r# t0 @% h0 b
) Q6 a1 \7 P; k3 `# _$ ^1 t
  细节四,自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。 8 z! H. R/ y8 a! w2 V2 C* z9 T
- t' e( i! m% ~% L
  细节五,记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 - e; w" i2 M! {* l9 I

# `; V$ L( l- ~/ C; o1 E- D/ \  细节六,端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人? % T. j# G' c) u& {+ c3 C6 R

3 F2 G- X, n. R; o9 {  细节七,如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 9 X5 o4 H1 {. q4 Z1 {- L
  O! I/ n# k/ f0 v" Y# n3 m- C" S
  细节八,碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒? / B. [( ~8 w: l) ^

- i7 J" L1 P' @7 e+ f' d  细节九,桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 , r) E2 k9 U1 x! Z
: O; ]* P& m) X( o' i" z* C5 \0 l
  细节十,假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
/ c$ L' j# `) _# i/ k1 q6 T5 P; X5 `$ A$ ]8 Z+ O  s: Q" R3 A. ?+ K
  酒桌上虽然"感情深,一口闷;感情浅,舔一舔"但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
  }7 c; S2 Q& q9 Q# t/ o) [* w' [9 m1 O( L9 A2 ^
  诀窍2 韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。 * ?2 L: V) v3 v, z

+ t7 d+ I) t$ d  诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。
( r+ a+ F2 x  d
& H% h* e& N5 j& u( S  诀窍4 可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。 / Y6 U' w. w) C0 l7 Z

5 R4 X' V% |3 q3 a: w  诀窍5 自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。 + d( g5 e7 X' z# z) o- P

- B* b# C) n+ h3 a! E4 M  诀窍6 自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。 ) E! {& d) R- q" I$ g0 A: `; M
: z2 ~9 q7 y7 d" p) a4 R
  诀窍7 自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 1 y$ X9 ]7 [9 z+ X
  k. H( V- |. {% }$ H/ \# K: X
  诀窍8 端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人? ( P; }, W; g2 _$ k4 E# v

3 l5 O, e1 d* U  诀窍9 如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 8 r7 }: M6 v$ o" X0 ^( [0 H4 x
3 c+ `0 x/ A1 ]6 h
  诀窍10 碰杯,敬酒,要有说词。转自转自诀窍11 桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
. j& {4 k- c/ N$ Y: h0 b4 j9 v# x1 `+ v
  诀窍12 不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。 , c% T% `8 U) k

  x. N1 x; T( c9 e  诀窍13 假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不啦叽地去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办? & t1 G) p, P' F1 Y. q8 Q( N- u- K' H5 K
  O4 G8 b0 H0 X2 E: g
  诀窍14 最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~ , }5 U0 E. A" E
4 R" F# C3 X5 ~- e
  诀窍15 注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要唾沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住上厕所去,没人拦你。' ^# {4 ]: {% @# X" p1 U- @& V3 r

8 t2 C0 K6 Y- V1 {3 K- e5 O# }' H  诀窍16 不要把"我不会喝酒"挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。 4 z! ^2 b7 k$ h9 E' y& B
# e- P- D2 f; a5 w% c1 c1 O
  诀窍17 领导跟你喝酒,是给你脸,不管领导要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。 % e5 v' B& W3 M0 E$ H

4 V( J2 t" z2 f6 W  诀窍18 花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。 : y3 T' @; Y0 j0 N8 T

- S) v7 G+ o* V; S( ^  a  酒量不行的9个技巧 8 y' ^) C: n, k
; h! v" a2 b- U; |8 c( w$ h, o
  1、不要主动出击,实行以守为攻战略;
9 O! K4 N5 E! j, C/ N1 r& k
& v. e! ?) H0 F) W6 Q) T4 g+ U  2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击;(这条不建议用) $ L9 e% \) y+ ]4 {7 t, E! O7 U

+ V- @% k( T) `, e1 ]  3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;(适用女性)
# F) E6 v/ d- f3 C3 c
; U* n: z: d3 |( y9 I( G  4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉;
1 Q9 t; ?3 j* Y) m& g2 ~' g: A
7 ?8 d' U9 X6 K+ a  5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛; # `, J9 |1 ~( H9 y* e5 g0 L/ V

/ Z/ E+ q3 B' }* H1 T  6、不要几种酒混着喝,特别容易醉;
" P  T. ]0 w6 [% i$ @0 o
' {5 {* [. h! ?% X2 k" F' h/ v  7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌;
" I5 u: J9 T2 j5 H, N( F: {; m8 W- Q5 \5 @5 Q
  8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上……
" H" h' w) S% f; g
) w- P6 ]. h$ C6 [  9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少 ! G! X, t8 ^2 B: G
5 I& o1 D3 Z( p2 _% \
  2:4——倒茶
' h! ]* `  r: E1 X- d# X6 q! p5 g# R8 j4 I/ F7 |8 V7 @5 {
  这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。
7 L" d! M$ C- V) r: V/ f2 v1 F+ N+ y  Q
  首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。
6 E! G& A4 l& u7 a; n
; v- b' d0 q. b   其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。 ; R) k; D2 [, U' S1 o; G; Q

* \2 s& E: v( e; Y% d* s) n   再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?
* h4 C4 o& U( L% O! H) Z. J" @0 N- A1 G  c3 g6 Q
   添茶,如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。 1 R3 G& R8 C3 |" q& l- X

4 f# P" ~, P+ ~- u/ e   2:5——离席 & r$ `- z; n( q( {
/ c. Y. @" q0 ?" j# ^9 f. W
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
 

精彩评论46

正序浏览
发热的金子 发表于 2019-8-31 16:32:56 | 显示全部楼层
 
公文写作百法例讲
在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条: 9 L$ P* O1 {" y  h; s9 F9 J8 w* H/ o. I; a1 t
4 o. w; X4 |, }- h( {
& P9 L+ H- P+ t+ {% h9 D   1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 + T: d1 ^2 x2 e; V) m2 a# ]3 s
9 Z) B. f: A4 y5 y- @9 J; r+ Y( \2 Y/ v8 X& V0 Z8 J2 V, p/ @3 z- j; n! g% Z
   2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 ) w  ^4 O- S/ q- n% J1 j
7 x% L+ ^, M# A6 Q4 s( m1 x: l& R
  }! Q) Z; S( X; Z   3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。 # K3 f, R3 G1 |# |% C8 w
9 S2 V: U/ |+ o* K2 g& P7 x! T2 l' o- v5 |! C0 p5 t$ `
1 V/ G# R8 {( b' V   4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
 
猪是念着倒 发表于 2016-4-13 10:28:56 | 显示全部楼层
 
老秘网虚拟稿费
适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客
 
欢喜活力 发表于 2019-8-12 10:51:50 | 显示全部楼层
 
专业写文章
添茶,如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。
 
清心~ 发表于 2016-8-24 16:08:19 | 显示全部楼层
 
倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客
 
twinkle1105 发表于 2016-8-22 10:55:13 | 显示全部楼层
 
倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客
 
三笔 发表于 2017-9-17 09:26:49 | 显示全部楼层
 
己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。
  J. r9 y5 ^2 o; x. i. w2 Q+ Q+ M6 O9 H; [( l
 
坐着不要动 发表于 2016-5-26 14:18:26 | 显示全部楼层
 
和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添
 
光芒四射张小安 发表于 2016-6-12 17:20:00 | 显示全部楼层
 
。“上头”即宴请的上级领导及随行人员,当然自己的领导对秘书来说,也是上级领导,但在陪领导接待场合,
 
兰梦 发表于 2014-8-12 10:48:41 | 显示全部楼层
 
真的很有必要学习一下,特别是像我这种刚刚干办公室的小菜鸟们,谢谢,学习了~
 
文勇 发表于 2016-8-27 12:14:12 | 显示全部楼层
 
端茶送水也是一门高深的学问!端茶送水也是一门高深的学问!
 
ksjsjian 发表于 2012-6-9 09:29:45 | 显示全部楼层
 
学习了..................
 
唐山秘书大正妈 发表于 2012-7-4 22:38:03 | 显示全部楼层
 
高手,高手,很好的学习材料,会努力学习并实践!
 
汉台秘书 发表于 2012-7-7 11:54:58 | 显示全部楼层
 
非常实用,学习中!平时也跟领导出去,从未考虑过这些细节。
 
江湖小妖369 发表于 2012-7-18 11:32:03 | 显示全部楼层
 
江湖高手,学习了。。。。。。。
 
liyi110119 发表于 2012-7-29 11:22:02 | 显示全部楼层
 
非常好的文章,经典,学习了,谢谢
 
jm7788 发表于 2012-7-31 22:39:26 | 显示全部楼层
 
中国的酒文化很悠久,确实需要细细研究,在实战中充分展示。
 
haox2003 发表于 2012-8-2 17:23:46 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
 
秘书 发表于 2012-8-30 16:54:38 | 显示全部楼层
 
果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该
 
陆安小城 发表于 2012-9-13 12:26:30 来自手机 | 显示全部楼层
 
不错,楼主辛苦了,继续为论坛添砖加瓦
 
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则


0关注

9粉丝

63帖子

排行榜
作者专栏

关注我们:微信订阅号

官方微信公众号

客服个人微信号

全国服务热线:

0595-22880819

公司地址:泉州秘途文化传媒有限公司

运营中心:福建省泉州市

Email:506070961#qq.com

Copyright   ©2015-2025  老秘网 责任编辑:释然Powered by©Discuz!技术支持:秘途文化  备案号   ( 闽ICP备19022590号-1 闽公网安备35050302000919号 )