办公室搞接待的朋友必看：酒桌文化礼仪实战版

　点菜原则：十人为例，6-8个冷菜，9个热菜，一个汤，一个点心

　　 酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奥妙”，有助于你求人交际的成功。

　　 众欢同乐，切忌私语。大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

　　 瞄准宾主，把握大局。大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
, i6 H8 T7 u3 H, b: H5 t5 R8 [
6 Z' h+ @! x) s% K" O! H　　 语言得当，诙谐幽默。洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
. D  {9 c7 e! Q! o) M, Y6 f4 P
　　 劝酒适度，切莫强求。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。

　　“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

　　 敬酒有序，主次分明。敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
/ H$ [2 g4 O0 R- u* P
" ]  F4 r" c9 X( H2 @　　 敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
4 d: c. A4 d6 d# w: G
" K! E9 x" W" U' x/ x- K$ b　　 察言观色，了解人心。要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
% n+ p" B8 C+ e6 R$ j
! N  B& `4 o5 e! B　　 锋芒渐射，稳坐泰山。酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生"就这点能力"的想法，使大家不敢低估你的实力。

　　 2:1——座次

　　 总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

* }* R8 W, @5 y& I& U　　 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
  i; T" w1 @6 O7 O+ T+ J- Y
　　如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。

　　一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
% B& b+ X9 l# Q
　　 2:2——点菜
2 }3 j+ n, q7 T: Q: K
　　 如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
4 B- [; X' D2 s' n5 ^9 k
　　 如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
5 a2 O+ z+ v$ C4 ?
4 R& b& U8 q! m( T3 ^0 ^; _+ t　　点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：

　　 一是看人员组成，一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。三是看宴请的重要程度。
, h2 V9 F0 T3 b# c8 a
　　若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

( c- A( [: O0 Q6 ~0 v$ C　　 还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

. f. ~) ?. a6 P: Z9 c: T+ P　　附一：中餐点菜指导——三优四忌
! y: K: Q% J3 G! M2 l
7 _$ z8 ^( X+ I) _　　 一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
% B9 J, X2 [; _* N  S
　　 优先考虑的菜肴有四类：

　　 第一类，有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。

0 Z% J6 t3 F4 p　　 第二类，有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

/ E" x: s4 w5 b0 W: ^  J0 N　　 第三类，本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。

6 Y6 u* O, `  R5 b　　在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条：
1 f" w# \2 @' W+ y% G- A
　　 1．宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

+ Z9 K" A) x) d　　 2．出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

* O( o& c/ f% A+ P4 `1 u( e9 w　　 3．不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。
6 Z; P  [' {0 u4 v- Q
: [. s; l) e0 u3 l1 F* _) R　　 4．有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。

# @( k8 @% B2 g; Y　　1. 以九菜一汤为例:
% Y& k4 H" y- s; R
9 [. R. e2 n6 L5 O+ T　　汤要好,因为是第一道上来的,要求味道醇,汤料高档;

　　头菜以冷盘或烧味为佳,一般看那酒楼哪个更专长;
$ E$ l8 A+ _2 f! R# ~
1 `1 W  ~; ^+ W7 o　　二盘上特色菜,可以是本地特有或该酒楼的招牌菜;
+ `; C' p+ N3 N" v" |# R6 v2 M' j
( R5 w5 J2 ]- }% }　　三盘是你专门点的贵菜,一定要突出"贵";

) T( N' O0 N( C) f　　然后上个清淡点的,别抢那贵菜的风头但让口里换换味;
8 K& a! _& v0 g/ B8 w
* R: {( N4 J9 j　　再上个偏贵点的,但比较难得的海鲜类;
! F& L/ s0 @" ]& B/ \$ X+ o
/ X' j' D4 W3 P6 n　　差不多了,来个便宜点的红烧类;

. |6 }1 d9 I$ v/ c, O. ?　　炸的或闷的该来了,填肚,别老不饱人;
: }, _$ `0 s6 [1 @
9 o" \: c% e$ i　　特色小炒和青菜及时同上,送饭用的....
& ^$ {( k' Z% I/ _0 p# }
# ~% |7 M/ I, s& @6 K7 M2 y　　如果喝酒就把炸的和头盘掉过来,另汤要点浓点的

　　2:3——喝酒

　　俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。
/ P: |4 x8 V/ S6 y+ J& h
& I& {# G; h8 G* Q/ X. F　　细节一，领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

. |, H8 Z1 X$ V8 O: W　　细节二，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

# j0 h. @. e. O2 o( B4 U　　细节三，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

　　细节四，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
' U$ X% D$ X3 R. f2 Z8 M
0 _: H2 Q/ _% j! j. R3 Y　　细节五，记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
; {" u6 A" B: z+ V" C  ~
　　细节六，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

2 Z% |6 K5 N/ i9 c5 ?　　细节七，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

　　细节八，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？

　　细节九，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
. Y2 C& L0 G0 D' J/ \/ r/ f
　　细节十，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

; a+ p3 O0 i, O) f2 V+ @& ^5 n  X' t　　酒桌上虽然"感情深，一口闷；感情浅，舔一舔"但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
, q( v- d% k: _# m/ ^6 W9 i
' J- `! ?/ b9 F　　诀窍2 韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

　　诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。
8 X6 w& K1 ~2 }1 F! j5 X
( Q8 E# W/ U: d0 b　　诀窍4 可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

3 K6 g  X3 g8 H7 J- P+ R' q　　诀窍5 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
0 C7 j9 q* x7 U; e9 G
. u4 p0 C8 J( u' c( H　　诀窍6 自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
) r6 M$ B6 \. s2 f1 ?6 X+ G
　　诀窍7 自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
: [& N6 |6 O9 s4 q
　　诀窍8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

* H# R3 l- H! w3 e" k　　诀窍9 如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
0 R. S( s$ X  V* ^; x: M( F' F8 d
　　诀窍10 碰杯，敬酒，要有说词。转自转自诀窍11 桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
! l- k! O2 P6 h' c
% K  m  Y1 v1 l+ {9 B) {, {3 H　　诀窍12 不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
# V* D5 Q2 P* T2 Q- N
  S' M% k& Q# m/ Q　　诀窍13 假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不啦叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

　　诀窍14 最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～
( ?" f( m6 g7 }7 l: ~
　　诀窍15 注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住上厕所去，没人拦你。

　　诀窍16 不要把"我不会喝酒"挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

) R0 z9 U& |+ B2 l2 `　　诀窍17 领导跟你喝酒，是给你脸，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

　　诀窍18 花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
- j2 S, v- M" X) Y5 C6 Y
　　酒量不行的9个技巧

　　1、不要主动出击，实行以守为攻战略；
  R. @% T# p( `- U" d2 O5 [
. ?# i2 ~% }7 }/ o) R2 ^8 U　　2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；(这条不建议用)
& W/ D4 w' z, z1 C' S7 d( f
, ^$ L6 y9 y; _+ J, ?. {2 }/ B　　3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(适用女性)

& |  Q, v4 x3 G8 O5 ~　　4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；

. o) D& A6 c0 Y. h! U7 f/ ~3 I* K　　5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
5 u6 d; O7 b  z6 Z6 L
: o7 m( b+ M3 s( C　　6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
% y* Y0 e$ c1 I2 J
& o, L7 W- W9 t/ \1 B　　7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌；

　　8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上……

# _+ K' q7 }: o　　9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少

% a* H/ Z7 Z) B, w) D3 L　　2:4——倒茶

% f+ e) r9 ]% D$ R: ]6 O, a2 l　　这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。

* |0 A3 @; C8 x　　首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。

　　 其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

　　 再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?
- L  d& Z4 a0 J" I2 `  @5 D
) O& s* F, e7 p: t. Y& c　　 添茶，如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
2 W4 I0 K. U( ^5 b$ _5 w( B
　　 2:5——离席
; `# b/ I3 v& ~' B0 Q; k6 G' W

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条： 9 L$ P* O1 {" y
4 o. w; X4 |, }- h( {
0 |+ Y  i( W& r% P0 Y5 t' N　　 1．宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 + T: d1 ^2 x2 e; V) m2 a# ]3 s
9 J; r+ Y( \2 Y/ v8 X& V0 Z8 J
5 F/ J8 {# [" P　　 2．出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。 ) w  ^4 O- S/ q- n% J1 j
4 s( m1 x: l& R
5 R& k8 V9 R7 T( P7 v! [9 G　　 3．不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。 # K3 f, R3 G1 |# |% C8 w
2 l' o- v5 |! C0 p5 t$ `
/ e: P4 a7 o) }. }6 X　　 4．有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。

适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客

添茶，如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。

倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客

倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客

己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
+ M6 O9 H; [( l

和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添

。“上头”即宴请的上级领导及随行人员，当然自己的领导对秘书来说，也是上级领导，但在陪领导接待场合，

真的很有必要学习一下，特别是像我这种刚刚干办公室的小菜鸟们，谢谢，学习了~

端茶送水也是一门高深的学问！端茶送水也是一门高深的学问！

学习了..................

高手，高手，很好的学习材料，会努力学习并实践！

非常实用，学习中！平时也跟领导出去，从未考虑过这些细节。

江湖高手，学习了。。。。。。。

非常好的文章，经典，学习了，谢谢

中国的酒文化很悠久，确实需要细细研究，在实战中充分展示。

果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该

不错，楼主辛苦了，继续为论坛添砖加瓦