点菜是门大学问

      废话少说，说到点菜，以下几点是最值得注意的：

第一、   要点大家都喜欢吃的菜。有些人去吃饭，不管是请客的也好，还是被请的那个，人家一让他帮点菜，哗啦啦，点得很快，一看，都是他自己喜欢吃的！别人都成了配角。这怎么行呢！

第二、   尽量不要在客人到之前就点完菜。除非很赶时间，否则，应该让大部分或者最重要的客人到了以后，才招呼大家入座并点菜。没问过客人就把菜提前点完，这是对客人的一种不尊重；

第三、   不要一次过把菜点完。这是出于两方面的考虑：首先，饭吃到一大半，主人看桌面的情况，再主动邀请客人加几个菜，这样一来，显得请客的人很大方，很有礼貌，被请的那些人也感觉很受尊重，心里很舒服。由次至终都不招呼加菜加酒的人，客人很容易对主人产生一个坏印象，这顿饭也基本等于白请了。

    其次，请人吃饭，有时候预计是多少人，实际上因为其它原因，最后有可能该来的不来，不该来的却来了好几个。该来的不来，提前点了很多菜，那是大大的浪费；不该来的来了，你一口气点了那么多的菜，别人想加也加不了，或者即使你最后加了，也大大超出了预算；

第四、   点菜应该注意起码的口味搭配。根据我的经验，出来吃饭的人，海边人都喜欢点海鲜，口味比较趋于清淡和原汁原味的白灼；山里人吃饭有一个特点，就是喜欢香口的，味道比较浓的菜。比如，海边人喜欢吃清蒸鱼，山里人却往往喜欢把鱼拿来红烧。另外，很多山里人向我反映，没有个把肉菜，怎么吃都吃不饱。所以，有山里人在的饭局，最好尽量点个把肉菜，否则，你就是点完满桌子的龙虾石斑，他都不会很尽兴。至于桂柳、四川，还有湖南那些喜欢吃辣椒的客人，你只要点的菜有一道是辣的，一般他们都会觉得吃得很满意的了。现在的社会，交流越来越广泛和深入。即使不是湖南四川的当地人，也慢慢习惯上吃辣的东西了。点一道放辣椒的菜，既调动了大家的口味，辣椒本身火红的颜色也把吃饭的气氛立刻激情燃烧了起来。